La caléndula o también conocida como Maravilla, es una planta herbácea anual. De flores cabezuelas solitarias que pueden llegar a medir los 5 cm de ancho. Son llamativas visualmente por sus colores tan intensos: amarillos y naranjas.

¿Cómo puedo utilizarlos en la cocina?

Los pétalos de caléndula deshidratados tienen una textura crujiente y de un color naranja/amarillo intenso. En cocina se pueden utilizar de diferentes formas: en una infusión, en una tableta de chocolate (con naranja), como base de un bizcocho…etc. Se pueden combinar tanto con ingredientes dulces, como salados e incluso ácidos.

¿Cómo es la flor deshidratada?

La deshidratación es otro proceso que se lleva a cabo en Innoflower. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. En cocina, es necesario utilizarlo sin realizar modificaciones en la propia flor. Por ejemplo, si se rehidrata, sufre cambios y acaba siendo dañada. Los pétalos de caléndula deshidratados pueden ser utilizados tanto en repostería, chocolates, ensaladas e incluso, acompañando una tabla de quesos.

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Disfruta del sabor de la vanguardia con los pétalos de caléndula deshidratados.