Flores comestibles en la cocina moderna Cada vez es más común ir un sábado noche a cenar fuera de casa y encontrarte flores en el menú, y es que están de moda en la gastronomía mundial. Muchos de los cocineros de alta cocina utilizan este producto...
Kokus El sector textil no es el único que está en continuo cambio, sino que sectores como la gastronomía también sufren una gran evolución en un tiempo reducido. Cada vez son más los que buscan comer sano y nutritivo, sin perder los sabores auténticos. Y cuando...
Amaral entre flores comestibles Hay cosas que es mejor no ponerle palabras. Vídeo retrato a Eva Amaral por A Photo Agency y Colectivo Anguila. Flores comestibles aportadas por Flores en la mesa. [mc4wp_form id="16877"]...
Helado de Violeta La tradicional heladería El Papperino, situada en Irún (Guipúzkoa) ha realizado este fantástico Helado de VIOLETA, un homenaje a LUIS MARIANO y realizado con mucho cariño y con flores comestibles de Flores en la mesa, tanto frescas como cristalizadas. Y el 19 de julio...
Receta de la Torrija transparente Delicia gastronómica de la mano de Roberto Baquero y David Plato del Resturante de Zaragoza. Ingredientes: -miel de flores -gelificante de consistencia rígida -mermelada de borrajas, vainilla y limón -pan de gambas -canela molida -huevo líquido -aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón -helado de pan de pueblo -flores cristalizadas de borrajas Proceso 1: cápsula...
La flor de borraja Borago officinalis (borraja) es una planta de fácil cultivo con flores llamativas, de un hipnótico color azul, aunque la variedad que más cultivada es la de color blanco. La estrella de cinco puntas que conforma el cáliz está divida por los sépalos que...
Taller de flores comestibles en Cariñena El 6 de noviembre de 2013 hemos realizado un taller de flores comestibles en Cariñena, organizado por el grupo de Acción Local de Fedivalca y Pon Aragón en tu mesa. Nos encantan recorrer la geografía aragonesa y ver la agradable aceptación que tienen las flores comestibles. Y...
Nuevo filón para las pymes: la alimentación con valor añadido Flores caramelizadas, chimichurri de alas o gin-tonic con frambuesa liofilizada. Sorprender se ha convertido en una poderosa ventaja competitiva en la industria agroalimentaria, pero no es la única. Alargar la conservación, mejorar la tecnología o comunicar...
El Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife acogió del 18 y el 20 de octubre de 2013 la octava edición de Feboda. La feria de Feboda se ha consolidado como un evento anual debido a la gran importancia que tiene para el sector. Las parejas que...
El pasado 5 de octubre de 2013 realizamos un taller de flores comestibles "Del jarrón a la mesa" en las instalaciones del BEC (Bilbao Exhibition Center) en la doble cita Biocultura y ALGUSTO, Saber y Sabor. ALGUSTO es un certamen pionero en el mercado español y...