Descripción general y características

La flor de tagete (Tagetes erecta), también conocida como cempasúchil, es una flor comestible de origen mexicano, aunque en otros lugares recibe nombres como flor de moro, clavelón africano o clavel turco. Su período de floración se extiende de abril a noviembre, lo que la convierte en una de las flores más representativas de la temporada estival.

Su apariencia es majestuosa, con pétalos en tonos naranja y amarillo intenso, y una textura aterciopelada. Su aroma es muy potente, lo que la convierte en un ingrediente capaz de transformar cualquier plato.

En el paladar, el tagete ofrece un sabor ligeramente ácido con matices cítricos y un leve picor, ideal para añadir profundidad y contraste a diversas preparaciones.

Usos en la cocina – Un toque floral y aromático para platos dulces y salados

La flor de tagete es un ingrediente altamente apreciado en la cocina, especialmente por su capacidad de aportar color, aroma y un toque cítrico. Algunas de sus aplicaciones más destacadas incluyen:

• Ensaladas frescas, donde sus pétalos aportan color y un matiz cítrico natural.
• Cocina árabe, utilizada en sopas y en la sémola del cuscús.
• Quesos y lácteos, donde su ligero picor equilibra la cremosidad.
• Sopas y guisos, donde se emplea despetalada para intensificar el aroma y la presentación.
• Postres y dulces, integrándose en recetas donde su acidez realza el equilibrio de sabores.

Es recomendable consumir principalmente los pétalos, ya que son la parte más tierna y aromática de la flor.

Un ingrediente fresco y vibrante para la alta cocina

En Innoflower, seleccionamos y preparamos cuidadosamente la flor de tagete fresca para garantizar máxima calidad y frescura. Para su correcto uso, se recomienda lavarla antes de su consumo, asegurando la eliminación de cualquier residuo natural del campo.

Dado que se trata de un producto fresco, se aconseja consumirlo en el menor tiempo posible tras su recepción, almacenándolo en condiciones óptimas para mantener su color, aroma y textura.

Si buscas un ingrediente que aporte intensidad, sofisticación y una experiencia sensorial única, la flor de tagete de Innoflower es la elección ideal para innovar en la cocina.