Torrija transparente

Receta de la Torrija transparente Delicia gastronómica de la mano de Roberto Baquero y David Plato del Resturante de Zaragoza. Ingredientes: -miel de flores -gelificante de consistencia rígida -mermelada de borrajas, vainilla y limón -pan de gambas -canela molida -huevo líquido -aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón -helado de pan de pueblo -flores cristalizadas de borrajas Proceso 1: cápsula...