Rosa mini (Rosa hybrida). Pertenece a la familia Rosáceas. Aunque existe una amplia gama de colores, en Innoflower servimos rosas de color rojo. Los botones de rosas mini deshidratados son un nuevo formato para cocinar y aportar nuevas texturas en la cocina. Originalmente  esta flor es de Oriente Medio. A lo largo de la historia, la rosa ha sido sometida a una intensa selección e hibridaciones con el fin de crear nuevas variedades y formas, de manera que hay catalogadas hasta 30.000 especies. En simbología, cada color tiene un significado. Por ejemplo, el color azul se relaciona con los milagros y nuevas posibilidades. Se cultivan principalmente para el uso ornamental, por su belleza y fragancia. Pero también para la extracción de aceites esenciales en perfumería y cosmética, para usos medicinales (fitoterapia) y para usos gastronómicos.

¿Cómo puedo utilizarlas en la cocina?

El uso de los botones de rosa deshidratados en cocina son variados.  Se pueden utilizar los botones de rosas tanto para platos salados como dulces. Se puede utilizar en carnes, productos del mar, ensaladas, postres, salsas, tapas y coctelería. También se puede emplear los botones de rosa deshidratados para decorar y crear volúmenes en el emplatado. Aunque el tamaño de los botones es mediano (entre 1 y 2 cm aprox.), emplatar resulta fácil y sencillo. Como por ejemplo, en una tarta de cumpleaños o sobre una base fina de crema. Otros formatos en los que puedes utilizar las rosas mini es en frescos y cristalizados.

¿Cómo es la flor deshidratada?

La deshidratación es otro proceso que se lleva a cabo en Innoflower. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. En cocina, es necesario utilizarlo sin realizar modificaciones en la propia flor. Por ejemplo, si se rehidrata, sufre cambios y acaba siendo dañada.

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Cocinar con rosas mini deshidratadas es sencillo y divertido. ¡Atrévete a «florear» tus recetas!