• Formato: estuche Aflorita 8 gramos.
• Fecha de consumo preferente: 2 años.
• Aderezar: repostería, chocolates, tabla de quesos con membrillo y helados.
• Mantener a temperatura ambiente y lejos de la luz solar.
• Flores preseleccionadas a mano. 
• Origen: España.
• Envasado en España.

La menta-chocolate deshidratada proviene de la planta conocida como Mentha x piperita. Esta planta es perenne cuya altura oscila los 60 cm. Sus hojas desprenden un olor intenso a menta y son de color verde oscuro, el revés de la hoja es de color marrón o burdeos oscuro.   Estos brotes están disponibles todo el año.

¿Cómo puedo utilizarla en la cocina?

La menta-chocolate deshidratada tiene una textura crujiente y un aroma muy intenso. En cocina se pueden utilizar de diferentes formas: en una infusión, en una tableta de chocolate, como base de un bizcocho…etc. Se puede combinar tanto con ingredientes dulces, como salados e incluso ácidos. Dejamos a elección del cocinero o cocinera la opción de volver a hidratar la menta-chocolate. El toque especial de este producto es que tiene una textura crujiente y/o crepitante. Por lo que el modo de empleo variará según el resultado que se quiera conseguir. Por poner varios ejemplos de como se puede utilizar este producto: a modo de topping en un helado de chocolate o de naranja, como base crujiente de una galleta (si desmenuzamos anteriormente la menta-chocolate deshidratada)…etc. También tenemos disponible otros formatos de menta-chocolate: cristalizada y fresca.

¿Cómo es la flor deshidratada?

La deshidratación es otro proceso que se lleva a cabo en Innoflower. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. En cocina, es necesario utilizarlo sin realizar modificaciones en la propia flor. Por ejemplo, si se rehidrata, sufre cambios y acaba siendo dañada. El brote de menta-chocolate deshidratado presenta una textura crujiente muy suave y refrescante al paladar.

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