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LIOFLOR | Pensamiento mini liofilizado

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Pensamiento mini liofilizado

El pensamiento mini liofilizado o viola es una flor perteneciente a la familia de las violáceas. Es de sabor dulce con un ligero rastro agridulce en el paladar, y que también recuerda a los frutos secos, como las nueces. Se podría decir que recuerda al sabor del canónigo. Los colores del pensamiento mini son variados: amarillo, blanco, morado, violeta. Liofilizada, esta flor comestible tiene un textura crujiente aunque con cierta volatilidad.

 

  • Formato: Bote de 1,5 gramos.
  • Caducidad: 2 años
  • MADE IN SPAIN
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

 

Descripción

Pensamiento mini liofilizado

El pensamiento mini liofilizado o viola es una flor perteneciente a la familia de las violáceas. Es de sabor dulce con un ligero rastro agridulce en el paladar, y que también recuerda a los frutos secos, como las nueces. Se podría decir que recuerda al sabor del canónigo. Los colores del pensamiento mini son variados: amarillo, blanco, morado, violeta. Liofilizada, esta flor comestible tiene un textura crujiente aunque con cierta volatilidad.

Para emplearlo en la cocina, no es necesario re-hidratar la flor liofilizada. Se puede utilizar para crear contrastes según la receta. Se debe tener en cuenta, que en cuanto la flor esté en contacto con algún elemento líquido, se perderá la textura crujiente de la flor.

El pensamiento mini liofilizado se puede utilizar con cualquier tipo de ingrediente: ensaladas, verduras, carnes rojas y blancas, todo tipo de pescados…etc.

 

¿Cómo es el pensamiento mini liofilizado?

Es otra manera de conservar el pensamiento mini. Consiste en deshidratar la flor comestible,  sometiéndola a una rápida congelación y eliminando el hielo posteriormente mediante un ligero calentamiento al vacío que lo transforma en vapor. De esta manera, los estados que sigue en el proceso de liofilización:

1º Ultracongelación de la flor comestible
2º Se reduce la presión para que el agua congelada se sublime y pase a estado gaseoso sin pasar por estado líquido.

Gracias a este proceso, se puede conservar el estado molecular de la flor, y por tanto sus propiedades organolépticas manteniendo un aspecto muy similar al original. Es decir, que se consigue un ingrediente duradero con un tiempo de conservación mayor.

Este producto no contiene humedad, por lo que se puede preservar un mínimo de 2 años. Pero puede durar hasta 5 años. Se recomienda guardar el pensamiento mini liofilizado en un lugar seco y sin luz directa. Puedes guardarlo junto a las especias o en un armario de la cocina.

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Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a “florear” tus recetas!

 

  • Formato: Bote de 1,5 gramos.
  • Caducidad: 2 años
  • MADE IN SPAIN
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes.