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LIOFLOR | Pensamiento liofilizado

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Pensamiento liofilizado

El pensamiento liofilizado o también conocido como viola tricolor, es una flor comestible genuinamente grande. Esta flor liofilizada tiene una textura crujiente, aunque con cierta vilatilidad. Se puede decir que tiene un sabor herbáceo aunque con notas que recuerdan a los frutos secos.

Para emplear esta flor liofilizada en la cocina, es recomendable re-hidratarla, ya que por su tamaño, será más agradable y fácil de integrar en una receta. Se puede utilizar con cualquier tipo de alimentos, ya sean dulces o salados. Ya sea para dar color, sabor o nuevas texturas.

  • Formato: Bote de 1 gramo.
  • Caducidad: 2 años
  • MADE IN SPAIN
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

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Descripción

Pensamiento liofilizado

El pensamiento liofilizado o también conocido como viola tricolor, es una flor comestible genuinamente grande. Esta flor liofilizada tiene una textura crujiente, aunque con cierta vilatilidad. Se puede decir que tiene un sabor herbáceo aunque con notas que recuerdan a los frutos secos.

Para emplear esta flor liofilizada en la cocina, es recomendable re-hidratarla, ya que por su tamaño, será más agradable y fácil de integrar en una receta. Se puede utilizar con cualquier tipo de alimentos, ya sean dulces o salados. Ya sea para dar color, sabor o nuevas texturas.

¿Cómo es el pensamiento liofilizado?

Es otra manera de conservar el pensamiento. Consiste en deshidratar la flor comestible,  sometiéndola a una rápida congelación y eliminando el hielo posteriormente mediante un ligero calentamiento al vacío que lo transforma en vapor. De esta manera, los estados que sigue en el proceso de liofilización:

1º Ultracongelación de la flor comestible
2º Se reduce la presión para que el agua congelada se sublime y pase a estado gaseoso sin pasar por estado líquido.

Gracias a este proceso, se puede conservar el estado molecular de la flor, y por tanto sus propiedades organolépticas manteniendo un aspecto muy similar al original. Es decir, que se consigue un ingrediente duradero con un tiempo de conservación mayor.

Este producto no contiene humedad, por lo que se puede preservar un mínimo de 2 años. Pero puede durar hasta 5 años. Se recomienda guardar el pensamiento liofilizado en un lugar seco y sin luz directa. Puedes guardarlo junto a las especias o en un armario de la cocina.

 

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Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a “florear” tus recetas!

 

  • Formato: Bote de 1 gramo.
  • Caducidad: 2 años
  • MADE IN SPAIN
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes.