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LIOFLOR | Caléndula liofilizada

9,50

¿Cómo es la flor liofilizada?

Es otra manera de conservar los pétalos de caléndula lifilizados. Consiste en deshidratar la flor comestible,  sometiéndola a una rápida congelación y eliminando el hielo posteriormente mediante un ligero calentamiento al vacío que lo transforma en vapor. De esta manera, la flor pierde humedad pero logramos conservar su forma y tamaño.

Un producto novedoso y único en el mercado que ya puede ser tuyo. Para utilizarlo en cocina debemos re-hidratar la flor comestible ya sea utilizándolo con una salsa, en una sopa…etc. La caléndula liofilizada también es perfecta para hacer cremas y ungüentos.

  • Formato: Bote de 2 gramos. 
  • Caducidad: 2 años
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

18 disponibles

Descripción

Pétalos de caléndula liofilizada

La caléndula liofilizada o también conocida como Maravilla, es una planta herbácea anual. De flores cabezuelas solitarias que pueden llegar a medir los 5 cm de ancho. Son llamativas visualmente por sus colores tan intensos: amarillos y  naranjas.ç

Propiedades medicinales

Entre las propiedades medicinales de esta flor destaca por su poder cicatrizante. En Europa se solían realizar ungüentos para reposar en cicatrices o heridas. También sirve como tónico para la piel. Además, tomado en infusión, esta flor ayuda a las úlceras gástricas y los problemas digestivos.

Otras propiedades de interés son sus actividades sudoríficas, estimulantes, antiespasmódicas y colagogas. Se dice que las flores de caléndula confortan el espíritu. Calman los dolores y fortalecen el corazón. Los astrólogos lo asocian al signo de Leo.

Maridaje

En cocina es ideal utilizar sus pétalos en ensaladas o como decoración para carnes y pescados. También en repostería tiene un lugar especial. Y es que además de decorar, si  se ponen los pétalos a remojo en leche caliente y se añaden a la masa, el postre adquirirá un color especial.

Como dato curioso, los romanos la utilizaban como sustituto del azafrán.

¿Cómo es la caléndula liofilizada?

Es otra manera de conservar la caléndula. Consiste en deshidratar la flor comestible,  sometiéndola a una rápida congelación y eliminando el hielo posteriormente mediante un ligero calentamiento al vacío que lo transforma en vapor. De esta manera, los estados que sigue en el proceso de liofilización:

1º Ultracongelación de la flor comestible
2º Se reduce la presión para que el agua congelada se sublime y pase a estado gaseoso sin pasar por estado líquido.

Gracias a este proceso, se puede conservar el estado molecular de la flor, y por tanto sus propiedades organolépticas manteniendo un aspecto muy similar al original. Es decir, que se consigue un ingrediente duradero con un tiempo de conservación mayor.

Este producto no contiene humedad, por lo que se puede preservar un mínimo de 2 años. Pero puede durar hasta 5 años. Se recomienda guardar la caléndula liofilizada en un lugar seco y sin luz directa. Puedes guardarlo junto a las especias o en un armario de la cocina.

¿Quiéres más información de nuestras flores comestibles?

Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

 

Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a “florear” tus recetas!

  • Formato: Bote de 2 gramos. 
  • Caducidad: 2 años
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes.