La hierbabuena deshidratada proviene de la planta conocida como Mentha spicata. Esta planta es perenne cuya altura oscila los 60 cm. Sus hojas desprenden un olor intenso a hierbabuena y son de color verde oscuro.

¿Cómo puedo utilizarla en la cocina?

La hierbabuena deshidratada tiene una textura crujiente y un aroma muy intenso. En cocina se pueden utilizar de diferentes formas: en una infusión, en una tableta de chocolate, como base de un bizcocho…etc. Se puede combinar tanto con ingredientes dulces, como salados e incluso ácidos. Dejamos a elección del cocinero o cocinera la opción de volver a hidratar la hierbabuena. El toque especial de este producto es que tiene una textura crujiente y/o crepitante. Por lo que el modo de empleo variará según el resultado que se quiera conseguir. Por poner varios ejemplos de como se puede utilizar este producto: a modo de topping en un helado de chocolate o de naranja, como base crujiente de una galleta (si desmenuzamos anteriormente la hierbabuena)…etc.

¿Cómo es la flor deshidratada?

La deshidratación es otro proceso que se lleva a cabo en Innoflower. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. En cocina, es necesario utilizarlo sin realizar modificaciones en la propia flor. Por ejemplo, si se rehidrata, sufre cambios y acaba siendo dañada. El brote de hierbabuena deshidratada presenta una textura crujiente muy suave y refrescante al paladar. ¿Quieres más información de nuestras flores comestibles? Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a todos los apartados de nuestra página web, especialmente al blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, novedades, cultivos, certificaciones, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a todos tus invitados.

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