- Formato: estuche Aflorita 15 gramos.
- Fecha de consumo preferente: 2 años.
- Aderezar: cócteles, concretamente los gintonics.
- Mantener a temperatura ambiente y lejos de la luz solar.
- Flores preseleccionadas a mano.
- Origen: España.
- Envasado en España.
La
flor eléctrica o Acmella oleracea. Se conoce esta flor como
flor de sichuán por su parecido sabor a la pimienta de Sichuan (Asia), pero comúnmente se la conoce como
flor eléctrica. Esta planta es originaria de Brasil y tiene una peculiaridad, que no tiene pétalos. Pero lo más impresionante de la
flor eléctrica es la sensación que produce al comerla.
Al consumir esta flor son varias fases las que se producen en el paladar: primero te da un “garrampazo” (suave o fuerte, según la sensibilidad de cada persona), después se te duerme la boca y empiezas a sentir “cosquilleos”, y la fase final… empiezas a sentir un intenso frescor que inunda toda la boca. Pero lo que más impresiona del efecto de la
flor eléctrica es que intensifica los sabores de todo lo que se consuma después.
¡Todo un tsunami de sensaciones concentradas en una flor comestible!
Un dato curioso de esta
flor comestible es que de ella se extrae el principio activo de la anestesia bucodental, es decir, la que utilizan los dentistas.
¿Cómo puedo utilizarla en la cocina?
Esta
flor comestible es perfecta para un coctel. Principalmente se utiliza para combinar con gin-tonics, ya que el contraste de sabores y la explosión de sensaciones. Pero también se puede emplear para ensaladas, cremas y sopas, en la masa de un bizcocho o para cualquier tipo de carne. La
flor eléctrica deshidratada no sólo crea nuevas texturas, sino que proporciona nuevas experiencias culinarias. Por ejemplo, en vez de emplear la flor entera podemos deshacerla hasta conseguir una especie de polvo para después condimentar nuestras recetas.
¿Cómo es la flor deshidratada?
La deshidratación es otro proceso que se lleva a cabo en Innoflower. Consiste en deshidratar la
flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. En
cocina, es necesario utilizarlo sin realizar modificaciones en la propia flor. Por ejemplo, si se rehidrata, sufre cambios y acaba siendo dañada. La flor eléctrica deshidratada puede maridarse con un vermut o, tomarla antes de empezar a comer, abriendo así las papilas gustativas.
¿Quieres más información de nuestras flores comestibles?
Desde
Innoflower te proponemos que eches un vistazo a todos los apartados de nuestra página web, especialmente al
blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, novedades, cultivos, certificaciones, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a todos tus invitados.
La flor eléctrica ¡es única!