La flor eléctrica o Acmella oleracea. Se conoce esta flor como flor de sichuán por su parecido sabor a la pimienta de Sichuán (Asia), pero comúnmente se la conoce como flor eléctrica. Esta planta es originaria de Brasil y tiene una peculiaridad, que no tiene pétalos. Pero lo más impresionante de la flor eléctrica es la sensación que produce al comerla. Al consumir esta flor son varias fases las que se producen en el paladar: primero te da un «garrampazo» (suave o fuerte, según la sensibilidad de cada persona), después se te duerme la boca y empiezas a sentir «cosquilleos», y la fase final …empiezas a sentir un intenso frescor que inunda toda la boca. Pero lo que más impresiona del efecto de la flor eléctrica es que intensifica los sabores de todo lo que se consuma después. ¡Todo un tsunami de sensaciones concentradas en una flor comestible! Un dato curioso de esta flor comestible es que de ella se extrae el principio activo de la anestesia bucodental, es decir, la que utilizan los dentistas.

¿Cómo puedo utilizarla en la cocina?

Esta flor es perfecta para un coctel. Principalmente se utiliza para combinar con gin tonics , ya que el contraste de sabores y la explosión de sensaciones. Pero también se puede emplear para ensaladas, cremas y sopas o para cualquier tipo de carne. En Innoflower también recomendamos utilizar esta flor para la elaboración de bizcochos. Para ello, no se debe emplear la flor entera sino que se deberá de hacer polvo con la flor eléctrica y mezclarlo con la masa. Para utilizar la flor eléctrica en la cocina lo primero es lavar bien ya que, a pesar de la selección que hacemos en el obrador, puede encontrarse algún insecto o «bicho». Además, al lavarlas eliminamos el polvo, tierra u otros componentes naturales que puedan provenir del campo.

¿Quieres más información de nuestras flores comestibles?

Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a todos los apartados de nuestra página web, especialmente al blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, novedades, cultivos, certificaciones, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados. La flor eléctrica es una bomba. ¡No te pierdas la oportunidad de probarla!