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La flor de brócoli es de tamaño pequeño y su sabor es igual al brócoli, pero de menos intensidad. En paladar deja una sensación a frescor muy agradable. Su floración empieza a mediados de mayo y generalmente acaba a finales del verano. Esta flor comestible se debe utilizar principalmente con alimentos como el pescado, el marisco, cualquier tipo de carne, en ensaladas y guisos.
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La flor de brócoli o Brassica oleracea pertenece a la familia brasicáceas. Cómo bien indica su nombre, esta especie florece del brócoli, un alimento muy común en la dieta mediterránea. Este alimento nace con forma de pequeñas ramas y color verde. Por lo contrario, la flor (comestible) que nace del brócoli es de color amarillo. De aspecto es muy similar a la flor de rúcula y a la mostaza silvestre.
La flor de brócoli es de tamaño pequeño y su sabor es igual al brócoli, pero de menos intensidad. En paladar deja una sensación a frescor muy agradable. Su floración empieza a mediados de mayo y generalmente acaba a finales del verano.
Esta flor comestible se debe utilizar principalmente con alimentos como el pescado, el marisco, cualquier tipo de carne, en ensaladas y guisos. Pero no seremos nosotros quienes descartemos la flor de brócoli en un pastel o un bizcocho, puesto que su sabor no camufla al del dulce. Su modo de empleo dependerá de la mano del/de la cociner@: un elemento meramente decorativo suele ser el principal uso que se le da en cocina.
El brócoli de por sí, contiene mucha vitamina C y fibra, por lo que la flor hereda estos nutrientes. Siguiendo esta “regla de herencia“, la flor de brócoli tiene multitud de propiedades anti-cancerígenas así como anti-vírico y anti-bacteriano. Como propiedades medicinales podemos destacar:
Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.
Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a “florear” tus recetas!
Color | Amarillo |
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