Flor de brócoli

La flor de brócoli o Brassica oleracea pertenece a la familia brasicáceas. Cómo bien indica su nombre, esta especie florece del brócoli, un alimento muy común en la dieta mediterránea. Este alimento nace con forma de pequeñas ramas y color verde. Por lo contrario, la flor (comestible) que nace del brócoli es de color amarillo. De aspecto es muy similar a la flor de rúcula y a la mostaza silvestre.

La flor de brócoli es de tamaño pequeño y su sabor es igual al brócoli, pero de menos intensidad. En paladar deja una sensación a frescor muy agradable. Su floración empieza a mediados de mayo y generalmente acaba a finales del verano.

Maridaje

Esta flor comestible se debe utilizar principalmente con alimentos como el pescado, el marisco, cualquier tipo de carne, en ensaladas y guisos. Pero no seremos nosotros quienes descartemos la flor de brócoli  en un pastel o un bizcocho, puesto que su sabor no camufla al del dulce. Su modo de empleo dependerá de la mano del/de la cociner@: un elemento meramente decorativo suele ser el principal uso que se le da en cocina.

Propiedades medicinales

El brócoli de por sí, contiene mucha vitamina C y fibra, por lo que la flor hereda estos nutrientes. Siguiendo esta “regla de herencia“, la flor de brócoli tiene multitud de propiedades anti-cancerígenas así como anti-vírico y anti-bacteriano. Como propiedades medicinales podemos destacar:

• Ayuda a reducir el colesterol y previene de enfermedades del corazón
• Refuerza los huesos por su alto contenido en calcio, magnesio y zinc
• Propiedades antioxidantes
• Previene del cáncer
• Ayuda a tratar, así como prevenir la anemia
• Trata el estreñimiento
• Fortalece el sistema inmune
• Retrasa el proceso de envejecimiento

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Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

 Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a “florear” tus recetas!

• Maridaje: carnes, ensaladas, productos del mar, postres, salsas y coctelería. 
• Se sirven en bandejas microperforadas, garantizando la preservación de las flores en una temperatura adecuada (3º-6º).
• Contiene entre 40 flores cada bandeja.
• Flores preseleccionadas.
• Fecha de consumo preferente: 5 días desde recolección.
• Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas siempre que el pedido se realice antes de las 11 de la mañana. Los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes.