Tagete deshidratado

Tagete o Damasquinas. A esta flor comestible también se la conoce por otros nombres: flor de moro, clavelón africano, clavel turco o clavelón de la India que nada tienen que ver con su lugar de procedencia, México dónde su nombre es cempasúchil. Pertenece a la temporada estival, siendo los meses de gran floración de Abril a Noviembre. El tagete deshidratado tiene colores cálidos (naranja y amarillo) y sus pétalos quedan crujientes y aterciopelados. En paladar tiene un sabor ácido muy agradable.

Esta flor está disponible en otros formatos: pétalos frescos, flor fresca y flor liofilizada.

Maridaje

Esta flor comestible en formato deshidratado es sencilla e intuitiva de emplear. Se puede añadir a modo de topping sobre cualquier elaboración, ya sea dulce, ácida o neutra. En el caso del tagete deshidratado, sería recomendable volver a hidratarla ya que el pétalo es bastante crujiente pero puede resultar un poco duro si se utiliza en grandes cantidades. Por ello, si lo vas a añadir a una tarta; en vez de poner los pétalos en la cobertura, sería mejor opción añadir el tagete deshidratado a la propia masa.

¿Cómo es la flor deshidratada?

Es otra manera de conservar el tagete deshidratado. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. A diferencia de la flor liofilizada, el tagete deshidratado pierde algo de forma respecto al aspecto original, puesto que el proceso de deshidratación es más largo.

Para utilizarlo en cocina debemos re-hidratar la flor comestible ya sea utilizándolo con una salsa, en una sopa, en la masa de una tarta…etc.

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Disfruta del sabor de la vanguardia.

 

• Formato: caja 10 g
• Caducidad: 2 años
• Colores: naranja y/o amarillo
• Conservación: en un lugar seco y sin luz directa. 
• MADE IN SPAIN/NO UE
• Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

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