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DESHIDRATADA | Pétalos de aciano deshidratado

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Aciano deshidratado

La flor de aciano o Centaurea cyanus pertenece a la familia de las asteráceas. Esta planta es originaria de Europa y Asia occidental. Las flores de aciano tienen forma periférica, que son muy ostentosas y de un color azul intenso. De tamaño medio, esta flor comestible tiene un sabor herbáceo y a frutos secos con final dulce.

Esta flor está disponible en formato fresco.

 

  • Formato: estuche 5 – 10 g
  • Caducidad: 2 años
  • Colores: naranja y/o amarillo
  • Conservación: en un lugar seco y sin luz directa. 
  • Origen: España y/o India.
  • MADE IN SPAIN
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

6 disponibles

Descripción

Aciano deshidratado

La flor de aciano o Centaurea cyanus pertenece a la familia de las asteráceas. Esta planta es originaria de Europa y Asia occidental. Las flores de aciano tienen forma periférica, que son muy ostentosas y de un color azul intenso. De tamaño medio, esta flor comestible tiene un sabor herbáceo y a frutos secos con final dulce.

Esta flor está disponible en formato fresco.

Maridaje

Para cocinar correctamente está flor comestible, se debe tener en cuenta varias carácterísticas: el tamaño, para emplatados pequeños puede quedar muy grande si se usa la flor del aciano (entera), pero en cambio con los pétalos podemos aportar color respetando la simetría del emplatado; el color, el azul es tan intenso (con notas violáceas) que hay que saber cómo combinar con el resto de los ingredientes; su sabor, las notas a frutos secos hacen que el aciano se pueda emplear con todo tipo de alimentos (carnes, pescados, hortalizas, dulces…etc.); y por último, la textura ligera.

Esta flor comestible en formato deshidratado es sencilla e intuitiva de emplear. Se puede añadir a modo de topping sobre cualquier elaboración, ya sea dulce, ácida o neutra. En el caso del tagete deshidratado, sería recomendable volver a hidratarla ya que el pétalo es bastante crujiente pero puede resultar un poco duro si se utiliza en grandes cantidades. Por ello, si lo vas a añadir a una tarta; en vez de poner los pétalos en la cobertura, sería mejor opción añadir los pétalos de aciano deshidratado a la propia masa.

 

¿Cómo es la flor deshidratada?

Es otra manera de conservar el aciano deshidratado. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. Para utilizarlo en cocina debemos re-hidratar la flor comestible ya sea utilizándolo con una salsa, en una sopa, en la masa de una tarta…etc.

¿Quieres más información de nuestras flores comestibles?

Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

Disfruta del sabor de la vanguardia.

 

  • Formato: estuche 5 – 10 g
  • Caducidad: 2 años
  • Colores: naranja y/o amarillo
  • Conservación: en un lugar seco y sin luz directa. 
  • Origen: España y/o India.
  • MADE IN SPAIN
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes.