Flor eléctrica deshidratada

La flor eléctrica o Acmella oleracea. Se conoce esta flor como flor de sichuán por su parecido sabor a la pimienta de Sichuán (Asia), pero comúnmente se la conoce como flor eléctrica. Esta planta es originaria de Brasil y tiene una peculiaridad, que no tiene pétalos. Pero lo más impresionante de la flor eléctrica es la sensación que produce al comerla.

Al consumir esta flor son varias fases las que se producen en el paladar: primero te da un «garrampazo» (suave o fuerte, según la sensibilidad de cada persona), después se te duerme la boca y empiezas a sentir «cosquilleos», y la fase final …empiezas a sentir un intenso frescor que inunda toda la boca. Pero lo que más impresiona del efecto de la flor eléctrica es que intensifica los sabores de todo lo que se consuma después. ¡Todo un tsunami de sensaciones concentradas en una flor comestible!

Un dato curioso de esta flor comestible es que de ella se extrae el principio activo de la anestesia bucodental, es decir, la que utilizan los dentistas.

Propiedades medicinales

El componente que hace que la flor eléctrica tenga propiedades anestesiantes, además antimicrobianas, vasodilatadoras y antioxidantes es el espilantol. En algunas culturas como la tailandesa, se emplean sus hojas para aprovechar todo su efecto analgésico.

Maridaje

Esta flor comestible es perfecta para un cocktail. Principalmente se utiliza para combinar con Gin tonics , ya que el contraste de sabores y la explosión de sensaciones. Pero también se puede emplear para ensaladas, cremas y sopas, en la masa de un bizcocho o para cualquier tipo de carne. La flor eléctrica deshidratada no sólo crea nuevas texturas, sino que proporciona nuevas experiencias culinarias. Por ejemplo, en vez de emplear la flor entera podemos deshacerla hasta conseguir una especie de polvo para después condimentar nuestras recetas.

 ¿Cómo es la flor deshidratada?

Es otra manera de conservar la flor eléctrica y que podamos almacenarla en la despensa durante todo el año. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. A diferencia de la flor liofilizada, la flor eléctrica deshidratada pierde algo de forma respecto al aspecto original, puesto que el proceso de deshidratación es más largo.

Para utilizarlo en cocina debemos re-hidratar la flor comestible ya sea utilizándolo con una salsa, en una sopa, en la masa de una tarta…etc.

¿Quieres más información de nuestras flores comestibles?

Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

Disfruta del sabor de la vanguardia.

 

• Formato: caja 15-20 g
• Caducidad: 2 años
• Conservación: en un lugar seco y sin luz directa. 
• MADE IN SPAIN
• Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

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