AFLORITA | Botones de rosas mini deshidratados

Rosa mini (pitimini). Pertenece a la familia Rosáceas. Aunque existe una amplia gama de colores, en Innoflower servimos rosas de color rojo y rosa. Los botones de rosas mini deshidratados son un nuevo formato para cocinar y aportar nuevas texturas en la cocina.

Originalmente  esta flor es de Oriente Medio. A lo largo de la historia, la rosa ha sido sometida a una intensa selección e hibridaciones con el fin de crear nuevas variedades y formas, de manera que hay catalogadas hasta 30.000 especies. En simbología, cada color tiene un significado. Por ejemplo, el color azul se relaciona con los milagros y nuevas posibilidades.

Se cultivan principalmente para el uso ornamental, por su belleza y fragancia. Pero también para la extracción de aceites esenciales en perfumería y cosmética, para usos medicinales (fitoterapia) y para usos gastronómicos.

Propiedades medicinales

Posee una gran variedad de propiedades curativas, tanto la esencia como el agua de rosas se usa como tónico, colirio…etc. También se preparan mermeladas con los escaramujos, que tienen un alto contenido en vitamina C.

Sus reconocidas propiedades cicatrizantes mejoran el aspecto de quemaduras y marcas recientes en la piel. Incluso sirve para tratar la dermatitis atópica o para prevenir la aparición de estrías durante el embarazo. La rosa tiene un gran poder regenerador, por eso es muy habitual ver este flor en la composición de muchas cremas de marcas reconocidas (y no tan reconocidas).

Maridaje

El uso de los botones de rosa deshidratados en cocina son variados.  Se pueden utilizar los botones de rosas tanto para platos salados como dulces. Se puede utilizar en carnes, productos del mar, ensaladas, postres, salsas, tapas y coctelería. Su textura es crujiente, por lo que es necesario volver a hidratar los botones de rosa deshidratados si la intención es conseguir una textura uniforme. Por el contrario, este paso se puede evitar si se quiere conseguir contrastes en el emplatado.

También se puede emplear los botones de rosa deshidratados para decorar y crear volúmenes en el emplatado. Aunque el tamaño de los botones es mediano (entre 1 y 2 cm aprox.), emplatar resulta fácil y sencillo. Como por ejemplo, en una tarta de cumpleaños o sobre una base fina de crema.

Otros formatos en los que puedes utilizar las rosas mini es en fresco, cristalizado y liofilizado.

 ¿Cómo es la flor deshidratada?

Es otra manera de conservar los botones de rosa mini . Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. A diferencia de la flor liofilizada, la rosa mini deshidratada pierde algo de forma respecto al aspecto original, puesto que el proceso de deshidratación es más largo.

Para utilizarlo en cocina debemos re-hidratar la flor comestible ya sea utilizándolo con una salsa, en una sopa, en la masa de una tarta…etc.

¿Quieres más información de nuestras flores comestibles?

Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a «florear» tus recetas!

 

• Formato: caja 15 g
• Caducidad: 2 años
• Color: rojo y rosa
• Conservación: en un lugar seco y sin luz directa. 
• NO UE
• Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas. En cambio,  los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

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