El nombre oficial de esta flor comestible deshidratada es  Antirrhinum majus, pero comúnmente se la conoce como boca de dragón o como nos gusta llamarla en Innoflower, conejitos (por su peculiar forma). Esta flor la podemos ver en varios colores: rosa, granate o morado, blanco, amarillo, naranja o incluso bicolores. Su forma es curiosa al igual que divertida. Si la miras de frente tiene forma de conejo, de ahí que nos guste llamarla conejitos. Además, otra peculiaridad que tiene la boca de dragón deshidratada es que no tiene la forma común que tienen las flores, sino que es hueca, más ovalada y acampanada.

¿Cómo puedo utilizarlo en la cocina?

En cocina, se puede emplear la boca de dragón deshidratada a modo de decoración sobre una tarta, para hacer hielos de con flores comestibles…etc. La textura de la boca de dragón deshidratada es áspera por ello, será necesario incorporar este flor a elaboraciones con alto contenido de humedad. Como por ejemplo, en una crema de calabaza, en la masa de un bizcocho o una galleta…etc.

¿Cómo es la flor deshidratada?

La deshidratación es otro proceso que se lleva a cabo en Innoflower. Consiste en deshidratar la flor comestible a una temperatura suave, de manera que el resultado es natural y crujiente. En cocina, es necesario utilizarlo sin realizar modificaciones en la propis flor. Por ejemplo, si se rehidrata, sufre cambios y acaba siendo dañada. En cremas, salsas, verduras, pueden ser empleadas estas flores.

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