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Planta muy aromática e imprescindible en la dieta mediterránea. La albahaca aporta la esencia mediterránea a cualquier plato. Generalmente se emplea para la pasta, de hecho, es el elemento principal para crear la salsa pesto.
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Ocimum basilicum o como se conoce comúnmente, Albahaca. Es una planta anual y se puede ver en todo su esplendor a partir de Agosto, ya que es muy sensible a las temperaturas frías. Sus hojas son ovaladas y según la especie, pueden ser dentadas y con tacto sedoso. Emite espigas florales terminales, con flores de color blanco o violáceo.
Lo brotes y flores de albahaca son muy utilizadas en la gastronomía asiática y también en la mediterránea. Tiene un sabor similar al del clavo, además es muy aromática.
La famosa salsa italiana muy utilizada para pastas tiene como ingrediente principal la albahaca. También se puede emplear para las ensaladas, carnes, productos del mar, pero sobre todo para salsas. Por el sabor tan intenso que aporta, la albahaca es muy utilizada en gastronomía para salsas. Combina muy bien con tomate, pollo, verduras….
La albahaca es una planta muy completa para aliviar problemas de salud o síntomas de enfermedad. Entre la larga lista de propiedades beneficiarias que tiene destacan:
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Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a «florear» tus recetas!