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Aciano | Flor azulejo

8,00

Aciano

La flor de aciano o Centaurea cyanus pertenece a la familia de las asteráceas. Esta planta es originaria de Europa y Asia occidental. Las flores de aciano tienen forma periférica, que son muy ostentosas y de un color azul intenso. De tamaño medio, esta flor comestible tiene un sabor herbáceo y a frutos secos con final dulce. Para cocinar correctamente está flor comestible, se debe tener en cuenta varias carácterísticas: color, tamaño, sabor y textura.

 

  • Maridaje: carnes, productos del mar, guisos y ensaladas.
  • Se sirven en bandejas microperforadas, garantizando la preservación de las flores en una temperatura adecuada (4º-8º).
  • Las personalizaciones se presupuestarán a través del email (info@innoflower.com) y con antelación. 
  • Contiene 20 flores en cada bandeja.
  • Flores preseleccionadas a mano. 
  • Fecha de consumo preferente: 3 – 5 días desde recolección.
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas siempre que el pedido se realice antes de las 11 de la mañana. Los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes. 

 

 

 

Agotado

Descripción

Aciano

La flor de aciano o Centaurea cyanus pertenece a la familia de las asteráceas. Esta planta es originaria de Europa y Asia occidental. Las flores de aciano tienen forma periférica, que son muy ostentosas y de un color azul intenso. De tamaño medio, esta flor comestible tiene un sabor herbáceo y a frutos secos con final dulce.

Maridaje

Para cocinar correctamente está flor comestible, se debe tener en cuenta varias carácterísticas: el tamaño, para emplatados pequeños puede quedar muy grande si se usa la flor del aciano (entera), pero en cambio con los pétalos podemos aportar color respetando la simetría del emplatado; el color, el azul es tan intenso (con notas violáceas) que hay que saber cómo combinar con el resto de los ingredientes; su sabor, las notas a frutos secos hacen que el aciano se pueda emplear con todo tipo de alimentos (carnes, pescados, hortalizas, dulces…etc.); y por último, la textura sedosa de los pétalos.

Propiedades medicinales

De la multitud de aplicaciones que posee el aciano, destacan: diurética, antibiótica, antipirética y antiinflamatoria. Su uso más frecuente es para tratar conjuntivitis, blefaritis  y vista cansada. También se usa para casos de digestiones lentas, reumatismo, anorexia, varices, tratamientos capilares….etc. Cada vez es común encontrar entre los componentes de productos de belleza de marcas reconocidas, que se incluye la flor de aciano. Al igual que ocurre con otro tipo de plantas cuya flor es comestible, esta en concreto, es muy empleada en el ámbito de la cosmética por la multitud de propiedades beneciosas para la salud y belleza.

Modo de empleo

Para utilizar el aciano en la cocina lo primero es lavar bien ya que, a pesar de la selección que hacemos en el obrador, puede encontrarse algún insecto o “bicho”. Además, al lavarlas eliminamos el polvo, tierra u otros componentes naturales que puedan provenir del campo.

De esta flor comestible se puede emplear tanto sus pétalos como la flor entera, ya sea para adornar o para integrar en una receta.

¿Quieres más información de nuestras flores comestibles?

Desde Innoflower te proponemos que eches un vistazo a nuestro blog, dónde no sólo encontrarás artículos sobre el mundo de las flores comestibles, sino que también te traemos recetas sencillas para poder hacer en tu casa y sorprender a tus invitados.

 

Cocinar con flores es sencillo y divertido. ¡Atrévete a “florear” tus recetas!

 

  • Maridaje: carnes, productos del mar, guisos y ensaladas.
  • Se sirven en bandejas microperforadas, garantizando la preservación de las flores en una temperatura adecuada (4º-8º).
  • Las personalizaciones se presupuestarán a través del email (info@innoflower.com) y con antelación. 
  • Contiene 20 flores en cada bandeja.
  • Flores preseleccionadas a mano. 
  • Fecha de consumo preferente: 3 – 5 días desde recolección.
  • Pedidos de lunes a jueves se envían en 24 horas siempre que el pedido se realice antes de las 11 de la mañana. Los pedidos realizados de viernes a domingo, saldrán de nuestras instalaciones el lunes.