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LYOFLEUR | Pensée lyophilisée

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Pensée lyophilisée

La pensée, aussi connue comme viola tricolore, est vraiment grande, ce qui la rend belle. Cette fleur lyophilisée a une texture croquante, bien qu’avec une certaine volatilité. On peut dire qu’elle a un goût herbacé bien qu’avec des notes rappelant les noix.

Pour utiliser cette fleur lyophilisée dans la cuisine, il est conseillé de la réhydrater, car sa taille la rendra plus agréable et plus facile à intégrer dans une recette. Elle peut être utilisée avec tout type d’aliments, qu’ils soient sucrés ou salés. Elle peut être utilisée pour donner de la couleur, de la saveur ou de nouvelles textures.

  • Format: Pot de 2 grammes.
  • Date limite de consommation: 2 années.
  • MADE IN SPAIN

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Description

Pensée lyophilisée

La pensée lyophilisée, aussi connue comme viola tricolore, est vraiment grande, ce qui la rend belle. Cette fleur lyophilisée a une texture croquante, bien qu’avec une certaine volatilité. On peut dire qu’elle a un goût herbacé bien qu’avec des notes rappelant les noix.

Association de la pensée lyophilisée

Pour utiliser cette fleur lyophilisée dans la cuisine, il est conseillé de la réhydrater, car sa taille la rendra plus agréable et plus facile à intégrer dans une recette. Elle peut être utilisée avec tout type d’aliments, qu’ils soient sucrés ou salés. Elle peut être utilisée pour donner de la couleur, de la saveur ou de nouvelles textures.

Qui est une fleur lyophilisée?

C’est autre manière de conserver la pensée. Ce consiste en déshydrater la fleur comestible, en le soumettant à une congélation rapide, puis en enlevant la glace au moyen d’un léger chauffage sous vide qui le transforme en vapeur. Ce son les états qui suivent dans le processus de lyophilisation:

1º Congélation de la fleur comestible
2º La pression est réduite de sorte que l’eau gelée se sublime et passe à l’état gazeux sans passer par un état liquide.

Grâce à ce processus, il est possible de préserver l’état moléculaire de la fleur, et donc ses propriétés organoleptiques, tout en conservant un aspect très proche de l’original. Cela signifie qu’un ingrédient de longue durée est obtenu avec une durée de conservation plus longue.

Ce produit ne contient pas d’humidité, il peut donc être conservé pendant au moins 2 ans. Mais il peut durer jusqu’à 5 ans. Il est recommandé de conserver la pensée lyophilisée dans un endroit sec, sans lumière directe. Vous pouvez le ranger à côté des épices ou dans une armoire de cuisine.

 

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Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes recettes!

 

  • Format: Pot de 2 grammes.
  • Date limite de consommation: 2 années.
  • MADE IN SPAIN