Newsletter blog

Suscríbete a nuestra Newsletter y entérate de todas las noticias sobre las flores comestibles: recetas, datos de interés, ofertas...

LYOFLEUR | Pâquerette vivace lyophilisée

9,50

Pâquerette vivace lyophilisée

La pâquerette vivace lyophilisée est une fleur comestible avec une forme assez particulière parmi les variétés de marguerites qui peuvent exister. Elles ressemblent à un bouton et leurs pétales sont plus cylindriques. Cette espèce de fleur comestible lyophilisée a une texture délicate et volatile. Elle peut être associée avec tout type de nourriture, comme toutes sortes de viande, de poisson, de légumes, de crèmes, etc.

 

  • Format: Pot de 2 grammes.
  • Date limite de consommation: 2 années.
  • MADE IN SPAIN

Rupture de stock

Catégorie :
Description

Pâquerette vivace lyophilisée

La pâquerette vivace lyophilisée ou Bellis perennis est une plante herbacée. Elle est une fleur comestible dont l’attrait réside dans la forme qu’elle a, qui ressemble à un bouton. En outre, elle a une autre particularité, ses pétales sont différents du reste des marguerites puisqu’ils sont cylindriques.

Association

Dans la cuisine, nous pouvons utiliser cette fleur comestible pour décorer beaucoup de recettes et pour toutes sortes d’occasions. Son goût est plutôt neutre. De nombreux chefs utilisent cette fleur pour créer de nouvelles sensations.

Qui est la pâquerette vivace lyophilisée?

C’est autre manière de conserver la pâquerette vivace. Ce consiste en déshydrater la fleur comestible, en le soumettant à une congélation rapide, puis en enlevant la glace au moyen d’un léger chauffage sous vide qui le transforme en vapeur. Ce son les états qui suivent dans le processus de lyophilisation:

1º Congélation de la fleur comestible
2º La pression est réduite de sorte que l’eau gelée se sublime et passe à l’état gazeux sans passer par un état liquide.

Grâce à ce processus, il est possible de préserver l’état moléculaire de la fleur, et donc ses propriétés organoleptiques, tout en conservant un aspect très proche de l’original. Cela signifie qu’un ingrédient de longue durée est obtenu avec une durée de conservation plus longue.

Ce produit ne contient pas d’humidité, il peut donc être conservé pendant au moins 2 ans. Mais il peut durer jusqu’à 5 ans. Il est recommandé de conserver la pâquerette vivace lyophilisée dans un endroit sec, sans lumière directe. Vous pouvez le ranger à côté des épices ou dans une armoire de cuisine.

Vous voulez plus d’information sur nos fleurs comestibles?

Innoflower vous propose de visiter notre blog, où vous trouverez des articles sur le monde des fleurs comestibles. Aussi, vous trouverez des recettes simples pour faire à la maison et surprendre vos invités.  

Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes recettes!

 

  • Format: Pot de 2 grammes.
  • Date limite de consommation: 2 années.
  • MADE IN SPAIN