Newsletter blog

Suscríbete a nuestra Newsletter y entérate de todas las noticias sobre las flores comestibles: recetas, datos de interés, ofertas...

LYOFLEUR | Calendula lyophilisé

9,50

Calendula lyophilisé

Le calendula lyophilisé, aussi connu comme Maravilla, est une plante herbacée annuelle. Il possède des capitules solitaires qui pouvant atteindre 5 cm de large. Ils sont visuellement frappants par leurs couleurs intenses: jaunes et oranges.

Qui est une fleur lyophilisée?

C’est autre manière de conserver les pétales de calendula ou souci lyophilisés. Ce consiste en déshydrater la fleur comestible, en le soumettant à une congélation rapide, puis en enlevant la glace au moyen d’un léger chauffage sous vide qui le transforme en vapeur. De cette façon, la fleur perd de l’humidité mais nous parvenons à préserver sa forme et sa taille.

Un produit nouveau et unique sur le marché qui peut être le vôtre dès maintenant. Pour l’utiliser en cuisine, nous devons réhydrater la fleur comestible soit en l’utilisant avec une sauce, dans une soupe…etc. Le souci ou calendula lyophilisé est également parfait pour la fabrication de crèmes et de pommades.

  • Format: Pot de 2 grammes. 
  • Date limite de consommation: 2 années

20 en stock

Catégorie :
Description

Pétales de Calendula lyophilisé

Le calendula lyophilisé, aussi connu comme Maravilla, est une plante herbacée annuelle. Il possède des capitules solitaires qui pouvant atteindre 5 cm de large. Ils sont visuellement frappants par leurs couleurs intenses: jaunes et oranges.

Propriétés médicinales du calendula lyophilisé

Parmi les propriétés médicinales de cette fleur se distingue son pouvoir de guérison. En Europe, cette fleur était utilisée pour fabriquer des pommades pour se reposer sur les cicatrices ou les blessures. Elle sert également de tonique pour la peau. De plus, prise en infusion, cette fleur aide à lutter contre les ulcères gastriques et les problèmes digestifs.

D’autres propriétés intéressantes sont ses activités sudorifiques, stimulantes, antispasmodiques et cholagogues. On dit que les fleurs de souci réconfortent l’esprit. Ils apaisent la douleur et renforcent le cœur. Les astrologues l’associent au signe du Lion.

Association du calendula lyophilisé

Dans la cuisine, elle est idéale pour utiliser ses pétales dans les salades ou comme décoration pour la viande et le poisson. Elle occupe également une place particulière dans la pâtisserie. En plus de la décoration, si les pétales sont trempés dans du lait chaud et ajoutés à la pâte, le dessert prendra une couleur particulière.

Fait curieux, les Romains l’utilisaient comme substitut du safran.  

Qui est une fleur lyophilisée?

C’est autre manière de conserver les pétales de calendula ou souci lyophilisés. Ce consiste en déshydrater la fleur comestible, en le soumettant à une congélation rapide, puis en enlevant la glace au moyen d’un léger chauffage sous vide qui le transforme en vapeur. Ce son les états qui suivent dans le processus de lyophilisation:

1º Congélation de la fleur comestible
2º La pression est réduite de sorte que l’eau gelée se sublime et passe à l’état gazeux sans passer par un état liquide.

Grâce à ce processus, il est possible de préserver l’état moléculaire de la fleur, et donc ses propriétés organoleptiques, tout en conservant un aspect très proche de l’original. Cela signifie qu’un ingrédient de longue durée est obtenu avec une durée de conservation plus longue.

Ce produit ne contient pas d’humidité, il peut donc être conservé pendant au moins 2 ans. Mais il peut durer jusqu’à 5 ans. Il est recommandé de conserver le calendula lyophilisé dans un endroit sec, sans lumière directe. Vous pouvez le ranger à côté des épices ou dans une armoire de cuisine.

Vous voulez plus d’information sur nos fleurs comestibles?

Innoflower vous propose de visiter notre blog, où vous trouverez des articles sur le monde des fleurs comestibles. Aussi, vous trouverez des recettes simples pour faire à la maison et surprendre vos invités.  

Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes recettes!  

  • Format: Pot de 2 grammes. 
  • Date limite de consommation: 2 années