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La feuille de la capucine | Le calque de sa fleur

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Feuille de capucine

La feuille de la capucine comme son nom l’indique, est la propre feuille de la plante Tropaeolum majus. La feuille possède les mêmes propriétés et, curieusement, le même goût que la fleur de la capucine. Le goût rappelle donc celui du cresson, mais en bouche, elle a un goût de wasabi avec des notes épicées.

  • Association: viandes, produits de la mer et salades.
  • Elles sont servies dans barquettes microperforés, en garantissant la conservation des fleurs à une température appropriée (3-6ºC).
  • Contenu: 40 feuilles par barquette.
  • Fleurs présélectionnées.
  • Date limite de consommation: 10 jours depuis récolte.

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Description

Feuille de la capucine

La feuille de la capucine comme son nom l’indique, est la propre feuille de la plante Tropaeolum majus.La feuille possède les mêmes propriétés et, curieusement, le même goût que la fleur de la capucine. Le goût rappelle donc celui du cresson, mais en bouche, elle a un goût de wasabi avec des notes épicées.

Association

En cuisine, elle doit être utilisée avec des produits salés, tels que la viande, les fruits de mer, les salades, etc. Elles peuvent être utilisées dans les desserts, mais nous devons être conscients que cette “fleur” comestible est épicée, il faut donc l’utiliser avec précaution.  

Propriétés médicinales

La plante de la capucine a de nombreuses propriétés médicinales. Elle a des propriétés antioxydantes. Elle prévient les maladies cardiaques. Il est utilisé pour désinfecter et nettoyer les blessures. Pour ceux qui ont tendance à avoir de l’acné, la feuille de la capucine favorise la cicatrisation des taches. Elle soulage également les douleurs musculaires. Elle aide à soigner les affections respiratoires, comme la bronchite. Mais la principale propriété médicinale de la capucine est son effet antibiotique.  

Autres propriétés médicinales de la feuille de la capucine:

  • Diurétique
  • Peut faire baisser la pression artérielle
  • Lutte contre les infections urinaires
  • Sur la peau et le système respiratoire, elle a un effet apaisant
  • Aide à guérir la grippe
  • Prévient la chute des cheveux et favorise leur croissance.
  • Stimule la circulation sanguine.

Pour traiter ces maux, vous pouvez consommer la fleur de la capucine et sa feuille à l’état brut ou dans une infusion, un milk-shake ou un jus, et elles peuvent aussi être appliquées dans une crème.

Vous voulez plus d’information sur nos fleurs comestibles?

Innoflower vous propose de visiter notre blog, où vous trouverez des articles sur le monde des fleurs comestibles. Aussi, vous trouverez des recettes simples pour faire à la maison et surprendre vos invités.  

Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes recettes!  

  • Association: viandes, produits de la mer et salades.
  • Elles sont servies dans barquettes microperforés, en garantissant la conservation des fleurs à une température appropriée (3-6ºC).
  • Contenu: 40 feuilles par barquette.
  • Fleurs présélectionnées.
  • Date limite de consommation: 10 jours depuis récolte.