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La fleur de verveine, aussi connue comme « herbe de Saint Jean » est une fleur comestible sous la forme d’un bouquet ou d’une inflorescence dont la fleur est de taille moyenne. Les couleurs varient (bicolore, rouge, rose…). C’est une fleur comestible très polyvalente dans la cuisine et peut être utilisée à la fois le corsage et la fleur.
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La fleur de verveine ou Verbena officinalis L. est une plante vivace de la famille des Verbenaceae. Les fleurs sont regroupées en inflorescences (bouquets). La taille de chaque fleur est moyenne et ses couleurs sont variées: rouge, blanc, violet, rose et bicolore.
Cette fleur comestible n’ajoute pratiquement pas d’arôme ni de saveur. En cuisine, elle est donc parfaite pour ajouter aux salades ou comme décoration. Elle s’associe parfaitement avec: les viandes, les fruits de mer, les salades et les pâtisseries. On peut dire que c’est une fleur très polyvalente dans la cuisine.
Les propriétés médicinales de cette fleur comestible remontent aux temps anciens. On considère qu’elle peut être utilisée pour des maladies telles que la goutte, la paralysie, les maux de tête. Autrefois, elle était également utilisée contre les morsures de serpents et autres reptiles venimeux.
Fait curieux, en Allemagne, on considérait que cette fleur comestible avait des propriétés magiques, c’est pourquoi, la nuit de la Saint Jean, on l’accrochait autour du cou et on dansait autour du feu. C’est pourquoi, dans de nombreux endroits d’Espagne, elle est connue comme « herbe de Saint Jean ».
Innoflower vous propose de visiter notre blog, où vous trouverez des articles sur le monde des fleurs comestibles. Aussi, vous trouverez des recettes simples pour faire à la maison et surprendre vos invités.
Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes recettes!
Color | Blanc, Fuchsia, Jaune, Mauve, Rouge |
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