Fleur de tagète

Fleur de tagète o Damasquinas. Cette fleur comestible est également connue sous d’autres noms: œillet d’Inde, œillet africain, ou œillet turc, qui n’ont rien à voir avec son lieu d’origine, le Mexique, où elle s’appelle cempasúchil. Elle fait partie de la saison estivale, étant les mois de grande floraison d’avril à novembre. Cette fleur comestible a une couleur chaude (orange et jaune) et ses dimensions sont également majestueuses.

En bouche, il a un goût acide et une texture veloutée. La fleur de tagète dégage un arôme très intense, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour captiver vos invités.

Association

Cette fleur comestible est parfaite pour dépétaler car elle ajoute de la couleur, par exemple dans les salades. De plus, le tagète procure un arôme intense et un certain goût d’agrumes. C’est une fleur très appréciée dans la cuisine arabe, qui utilise ses pétales dans les plats de soupe, les salades et la semoule de couscous. En raison de son léger piquant, il convient également pour accompagner le fromage.

Nous pouvons utiliser la fleur de tagète avec n’importe quel ingrédient de la cuisine, du salé au plus sucré.

Propriétés médicinales

Au-delà de la gastronomie, le tagète est un bon remède contre la candidose et, en infusion, il est utilise pour soulager la toux. Il peut également être cuit et utilisé comme inflammatoire et désinfectant. De plus, parmi ses propriétés curatives, il se distingue par le fait qu’il est un grand allié du foie et du système digestif.

Une fleur comestible très polyvalente, qui, en plus d’être largement utilisée dans la cuisine moderne, est également une ressource domestique parfaite pour lutter contre les maladies.

Mode d’emploi

Pour utiliser la fleur de tagète dans la cuisine, la première chose à faire est de bien la laver car, malgré la sélection que nous faisons à l’atelier, on peut trouver quelques insectes ou “bestioles”. De plus, en les lavant, nous enlevons la poussière, la terre ou d’autres éléments naturels qui peuvent provenir du champ.

De cette fleur comestible, il est conseillé de consommer principalement les pétales.  

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Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes  recettes!

• Association: viandes, produits de la mer, ragoûts et salades.
• Elles sont servies dans barquettes microperforés, en garantissant la conservation des fleurs à une température appropriée (4-6ºC).
• Pour les produits personalisés, nous établirons un budget par e-mail (info@innoflower.com) à l’avance. 
• Contenu: 15-20 fleurs par barquette.
• Fleurs présélectionnées à la main. 
• Date limite de consommation: 8 jours depuis récolte.