La fleur de bourrache

Comme son nom l’indique, cette fleur provient de la bourrache. Un légume si connu et consommé que la fleur est également utilisée: la fleur de bourrache. Elle est issue de la famille des boraginacées.

La fleur de bourrache a un goût sucré qui rappelle le concombre. Elle a une forme particulière qui attire l’attention. Cette fleur est bleue, violette ou blanche.

Association

Dans l’art culinaire, elle est très appréciée pour le goût qu’elle apporte aux plats, mais elle se distingue surtout dans le monde des cocktails. Son utilisation la plus courante est d’ajouter cette fleur au gin, car cette boisson rehausse le goût de la fleur de bourrache.

Elle peut être utilisée pour élargir le champ gastronomique et ajouter une touche colorée aux sauces ou être consommée en salade en combinaison avec d’autres fleurs. Une sauce pour un poisson dans laquelle on incorpore cette fleur est également une nouvelle suggestion attrayante.

Propriétés médicinales

Parmi ses propriétés médicinales se démarque la vitamine C, les tanins ou que la fleur contient également des minéraux tels que le calcium ou le potassium. Pour profiter de ces propriétés, il est conseillé de l’infuser.

Nous vous laissons ici un conseil de De todo salud où se montre la meilleure façon de préparer un thé avec la fleur de bourrache.

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Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes recettes!

• Association: viandes, produits de la mer, ragoûts et salades.
• Elles sont servies dans barquettes microperforés, en garantissant la conservation des fleurs à une température appropriée (4-6ºC).
• Pour les produits personalisés, nous établirons un budget par e-mail (info@innoflower.com) à l’avance. 
• Contenu: 40 fleurs par barquette.
• Fleurs présélectionnées à la main. 
• Date limite de consommation: 3-4 jours depuis récolte.