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DÉSHYDRATÉE | Tulbaghia déshydratée

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Tulbaghia déshydratée

Tulbaghia violacea ou ail sauvage. Il appartient à la famille des Alliacées dont l’origine est en Afrique. C’est une plante vivace qui pousse dans les climats chauds. Cette fleur est en forme d’étoile et de couleur violette. Son arôme et son goût sont très particuliers: l’ail frit. Et elle ne donne pas des renvois! La tulbaghia déshydratée a une texture craquante et son goût, contrairement à sa version plus fraîche, prend plus de notes grillées.

La fleur de tulbaghia est aussi disponible en autres formats: fleur fraîche et fleur lyophilisée.

  • Format: petite boîte 5 gr
  • Date limite de consommation: 2 années
  • Conservation: en sec et sans exposition directe à la lumière. 
  • MADE IN SPAIN

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Description

Tulbaghia déshydratée

Tulbaghia violacea ou ail sauvage. Il appartient à la famille des Alliacées dont l’origine est en Afrique. C’est une plante vivace qui pousse dans les climats chauds. Cette fleur est en forme d’étoile et de couleur violette. L’arôme et le goût de la tulbaghia déshydratée sont très particuliers: l’ail frit. Et elle ne donne pas des renvois!

La tulbaghia déshydratée a une texture craquante et son goût, contrairement à sa version plus fraîche, prend plus de notes grillées. En outre, bien qu’elle perd de l’humidité au cours du processus de déshydratation, la fleur comestible prend une plus grande intensité d’arôme et de saveur. Elle produit, ce que nous, chez Innoflower, aimons appeler un grillage léger.

La fleur de tulbaghia est aussi disponible en autres formats: fleur fraîche et fleur lyophilisée.

Association

La tulbaghia déshydratée ne doit être utilisée que dans des plats salés, amères et/ou acides. Elle n’est pas adaptée à une utilisation en pâtisserie.

Parmi les utilisations que l’on peut donner à la tulbaghia déshydratée, plusieurs préparations se distinguent: sur un œuf au plat, en assaisonnement d’un salmorejo, dans une vinaigrette pour assaisonner une salade, dans un ragoût (viande rouge)… En bref, il faut penser à la tulbaghia déshydratée comme substitut d’ail ou comme complément pour intensifier sa saveur.

Qui est une fleur déshydratée?

C’est autre manière de conserver la tulbaghia. Ce consiste en déshydrater la fleur comestible à une température modérée, de sorte que le résultat est naturel et croustillant. Contrairement à la fleur lyophilisée, la tulbaghia déshydratée perd un peu de forme par rapport à l’aspect original, car le processus de déshydratation est plus long.

Pour l’utiliser dans la cuisine, nous devons réhydrater la fleur comestible, que ce soit avec une sauce, dans une soupe, dans la pâte d’une tarte…

Vous voulez plus d’information sur nos fleurs comestibles?

Innoflower vous propose de visiter notre blog, où vous trouverez des articles sur le monde des fleurs comestibles. Aussi, vous trouverez des recettes simples pour faire à la maison et surprendre vos invités.

Savourez le goût de l’avant-garde.

  • Format: petite boîte 5 gr
  • Date limite de consommation: 2 années
  • Conservation: en sec et sans exposition directe à la lumière. 
  • MADE IN SPAIN