Mini pensée déshydratée

La mini pensée déshydratée ou aussi appelée viola est une fleur appartenant à la famille des violettes. Elle a des pétales axillaires, arrondis et solitaires. Cette fleur a sa plus grande floraison de la fin de l’été au printemps. Bien que chez Innoflower nous la cultivions dans une géolocalisation (Soria) qui lui permet de fleurir pendant la saison estivale très chaude, de sorte que nous pouvons offrir cette variété toute l’année. Les couleurs de la mini pensée sont variées: jaune, blanc, violet. Elle a un goût sucré avec une légère trace aigre-douce en bouche et rappelle également les fruits secs comme les noix.

Association

En cuisine, la mini pensée déshydratée est une fleur qui s’adapte très bien à la viande et au poisson en l’ajoutant à nos sauces. Bien qu’en pâtisserie il soit très courant d’utiliser cette fleur comme décoration, on peut aussi ajouter la mini pensée déshydratée à la pâte des gâteaux et des pâtisseries. Certaines grandes idées que nous osons recommander sont très faciles à réaliser, même à la maison. Par exemple, faire des glaçons avec des fleurs à l’intérieur. Une autre façon originale d’utiliser cette fleur est d’ajouter les fleurs comestibles déshydratées à un cocktail.

Et n’oublions pas les cocktails! Cette fleur est de plus en plus utilisée dans ce secteur où les façons de surprendre la rendent plus exigeante. L’imagination joue un rôle essentiel dans la création de choses nouvelles et originales. Dans le cas de la mini pensée déshydratée, elle peut être utilisée comme décoration ou infusée pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une couleur bleu turquoise. Si vous utilisez ensuite cette infusion dans notre cocktail et y ajoutez du citron, cela fait de la magie!

Les autres formats dans lesquels vous pouvez utiliser la mini pensée déshydratée sont fraîches, cristallisées et lyophilisées.

Qui est une fleur déshydratée?

C’est autre manière de conserver la mini pensée. Ce consiste en déshydrater la fleur comestible à une température modérée, de sorte que le résultat est naturel et croustillant. Contrairement à la fleur lyophilisée, la mini pensée perd un peu de forme par rapport à l’aspect original, car le processus de déshydratation est plus long.

Pour l’utiliser dans la cuisine, nous devons réhydrater la fleur comestible, que ce soit avec une sauce, dans une soupe, dans la pâte d’une tarte…

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Savourez le goût de l’avant-garde

• Format: petite boîte 10 gr
• Date limite de consommation: 2 années
• MADE IN SPAIN

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