Calendula ou Souci

Le calendula ou souci est une plante herbacée annuelle. Il possède des capitules solitaires qui pouvant atteindre 5 cm de large. Ils sont visuellement frappants par leurs couleurs intenses: jaunes et oranges.

Propriétés médicinales du calendula

Parmi les propriétés médicinales de cette fleur se distingue son pouvoir de guérison. En Europe, cette fleur était utilisée pour fabriquer des pommades pour se reposer sur les cicatrices ou les blessures. Elle sert également de tonique pour la peau. De plus, prise en infusion, cette fleur aide à lutter contre les ulcères gastriques et les problèmes digestifs.

D’autres propriétés intéressantes sont ses activités sudorifiques, stimulantes, antispasmodiques et cholagogues. On dit que les fleurs de souci réconfortent l’esprit. Ils apaisent la douleur et renforcent le cœur. Les astrologues l’associent au signe du Lion.

Association

Dans la cuisine, elle est idéale pour utiliser ses pétales dans les salades ou comme décoration pour la viande et le poisson. Elle occupe également une place particulière dans la pâtisserie. En plus de la décoration, si les pétales sont trempés dans du lait chaud et ajoutés à la pâte, le dessert prendra une couleur particulière.

Fait curieux, les Romains l’utilisaient comme substitut du safran.

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Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes  recettes!

• Association: viandes, produits de la mer, ragoûts, salades, cocktails et desserts.
• Elles sont servies dans barquettes microperforés, en garantissant la conservation des fleurs à une température appropriée (4-6ºC).
• Pour les produits personalisés, nous établirons un budget par e-mail (info@innoflower.com) à l’avance. 
• Contenu: 20 fleurs par barquette.
• Fleurs présélectionnées à la main. 
• Date limite de consommation: 15 jours depuis récolte.

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