AFLORITA | Boutons de mini roses déshydratés

Les mini roses appartiennent à la famille des rosacées. Bien qu’il existe une large gamme de couleurs, chez Innoflower, nous servons des roses rouges et roses. Les boutons de mini roses déshydratés sont un nouveau format pour cuisiner et apporter de nouvelles textures dans la cuisine.

A l’origine, cette fleur est originaire du Moyen-Orient. Tout au long de l’histoire, la rose a fait l’objet d’une sélection et d’une hybridation intenses afin de créer de nouvelles variétés et formes, de sorte qu’il existe jusqu’à 30 000 espèces cataloguées. Dans le symbolisme, chaque couleur a une signification. Par exemple, la couleur bleue est liée aux miracles et aux nouvelles possibilités.

Elles sont principalement cultivées à des fins ornementales, pour leur beauté et leur parfum. Mais aussi pour l’extraction d’huiles essentielles en parfumerie et cosmétique, pour des usages médicinaux (phytothérapie) et pour des usages gastronomiques.

Propriétés médicinales

Elle possède une grande variété de propriétés curatives: l’essence et l’eau de rose sont utilisées comme tonique, collyre…etc. Les marmelades sont également préparées avec des églantiers, qui ont une forte teneur en vitamine C.

Leurs propriétés curatives reconnues améliorent l’apparence des brûlures et des marques récentes sur la peau. Il sert même à traiter la dermatite atopique ou à prévenir l’apparition de vergetures pendant la grossesse. La rose a un grand pouvoir régénérateur, il est donc très courant de voir cette fleur dans la composition de nombreuses crèmes de marques reconnues (et moins reconnues).

Association

Dans la cuisine, vous pouvez utiliser les boutons de mini rose déshydratés pour les plats salés et sucrés. Elles peuvent être utilisées avec les viandes, les fruits de mer, les salades, les desserts, les sauces, les tapas et les cocktails. Elle a une texture croquante et sèche, et il est donc nécessaire de réhydrater les boutons de rose déshydratés si l’on veut obtenir une texture uniforme. Au contraire, cette étape peut être évitée si l’on veut obtenir des contrastes dans les plats.

Les boutons de rose déshydratés peuvent être aussi utilisés pour décorer et créer du volume dans les plats. Bien que les boutons sont de taille moyenne (1-2 cm environ), dresser les assiettes est facile et simple. Par exemple, dans un gâteau d’anniversaire ou sur une base fine de crème.

Les autres formats dans lesquels vous pouvez utiliser les mini roses sont fraîches, cristallisées et lyophilisées.

 Qui est une fleur déshydratée?

C’est autre manière de conserver les mini roses. Ce consiste en déshydrater la fleur comestible à une température modérée, de sorte que le résultat est naturel et croustillant. Contrairement à la fleur lyophilisée, la mini rose deshydratée perd un peu de forme par rapport à l’aspect original, car le processus de déshydratation est plus long.

Pour l’utiliser dans la cuisine, nous devons réhydrater la fleur comestible, que ce soit avec une sauce, dans une soupe, dans la pâte d’une tarte…

Vous voulez plus d’information sur nos fleurs comestibles?

Innoflower vous propose de visiter notre blog, où vous trouverez des articles sur le monde des fleurs comestibles. Aussi, vous trouverez des recettes simples pour faire à la maison et surprendre vos invités.

Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes recettes!

• Format: petite boîte 15 g
• Date limite de consommation: 2 années
• Couleur: rouge et rose
• Conservation: en sec et sans exposition directe à la lumière
• MADE IN SPAIN

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