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Bleuet | Centaurée bleuet

7,00

Bleuet

Le bleuet ou Centaurea cyanus appartient à la famille des astéracées. Cette plante est originaire d’Europe et d’Asie occidentale. Les fleurs de bleuet ont une forme périphérique, très ostentatoire et d’un bleu intense. De taille moyenne, cette fleur comestible a un goût herbacé et de fruits secs avec une touche sucrée. Pour l’utiliser correctement, il faut tenir compte de plusieurs caractéristiques : la taille, la couleur, son goût et la texture.

 

  • Association: viandes, produits de la mer, ragoûs et salades.
  • Elles sont servies dans barquettes microperforés, en garantissant la conservation des fleurs à une température appropriée (4-8ºC).
  • Pour les produits personalisés, nous établirons un budget par e-mail (info@innoflower.com) à l’avance. 
  • Contenu: 20 fleurs par barquette.
  • Fleurs présélectionnées à la main. 
  • Date limite de consommation: 3-5 jours depuis récolte.

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Description

Bleuet

Le bleuet ou Centaurea cyanus appartient à la famille des astéracées. Cette plante est originaire d’Europe et d’Asie occidentale. Les fleurs de bleuet ont une forme périphérique, très ostentatoire et d’un bleu intense. De taille moyenne, cette fleur comestible a un goût herbacé et de fruits secs avec une touche sucrée.

Association

Pour l’utiliser correctement, il faut tenir compte de plusieurs caractéristiques :

  • La taille: pour les petits plats, elle peut être très grande si s’utilise la fleur de bleuet entière, mais on peut donner de la couleur avec les pétales en respectant la symétrie du plat.
  • La couleur: le bleu (avec des notes de violette) est si intense qu’il faut savoir le combiner avec le reste des ingrédients.
  • Son goût: les notes de fruits secs font que le bleuet peut être utilisé avec toutes sortes d’aliments (viande, poisson, légumes, sucreries…)
  • La texture: ses pétales ont une texture soyeuse.

Propriétés médicinales

Parmi la multitude d’applications que posséde le bleuet, on trouve : diurétique, antibiotique, antipyrétique et anti-inflammatoire. Son utilisation la plus fréquente est le traitement de la conjonctivite, de la blépharite et de la fatigue oculaire. Il est également utilisé en cas de digestion lente, des rhumatismes, d’anorexie, des varices, des traitements capillaires…. Il est de plus en plus fréquent de trouver la fleur de bleuet parmi les composants des produits de beauté de marques reconnues. Comme d’autres plantes dont les fleurs sont comestibles, la fleur de bleuet est largement utilisée dans le domaine des cosmétiques pour la multitude de propriétés bénéfiques pour la santé et la beauté.

Mode d’emploi

Pour les utiliser dans la cuisine, la première chose à faire est de bien les laver car, malgré la sélection que nous faisons à l’atelier, il peut y avoir quelques insectes ou “bestioles”. De plus, en les lavant, nous éliminons la poussière, la terre ou des autres éléments naturels qui peuvent provenir du champ.

Cette fleur comestible peut être utilisée aussi bien pour ses pétales que pour la fleur entière, soit pour décorer, soit pour intégrer dans une recette.

Vous voulez plus d’information sur nos fleurs comestibles?

Innoflower vous propose de visiter notre blog, où vous trouverez des articles sur le monde des fleurs comestibles. Aussi, vous trouverez des recettes simples pour faire à la maison et surprendre vos invités.

 

Cuisiner avec fleurs est facile et amusant. Osez-vous «fleurir» tes  recettes!

 

  • Association: viandes, produits de la mer, ragoûs et salades.
  • Elles sont servies dans barquettes microperforés, en garantissant la conservation des fleurs à une température appropriée (4-8ºC).
  • Pour les produits personalisés, nous établirons un budget par e-mail (info@innoflower.com) à l’avance. 
  • Contenu: 20 fleurs par barquette.
  • Fleurs présélectionnées à la main. 
  • Date limite de consommation: 3-5 jours depuis récolte.