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El arte de la repostería se llena de flores comestibles   Los inicios de la repostería Antiguamente repostería significaba "despensa", ese lugar destinado a almacenar los alimentos y provisiones a una temperatura adecuada. La persona encargada de que la despensa estuviera en orden y hubiese todo lo necesario...

29 agosto, 2018 /

 6 recetas con flores comestibles   Cómo ya os contamos anteriormente, las flores comestibles forman parte de la cocina moderna y actual. Incluso se han convertido en un ingrediente más. ¿Qué aportan las flores comestibles? Dan color, aromas, texturas, sabor y que con un emplatado original se...

21 mayo, 2018 /

Kokus El sector textil no es el único que está en continuo cambio, sino que sectores como la gastronomía también sufren una gran evolución en un tiempo reducido. Cada vez son más los que buscan comer sano y nutritivo, sin perder los sabores auténticos. Y cuando...

30 octubre, 2017 /

Receta de la Torrija transparente Delicia gastronómica de la mano de Roberto Baquero y David Plato del Resturante de Zaragoza. Ingredientes: -miel de flores -gelificante de consistencia rígida -mermelada de borrajas, vainilla y limón -pan de gambas -canela molida -huevo líquido -aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón -helado de pan de pueblo -flores cristalizadas de borrajas Proceso 1: cápsula...

27 junio, 2014 /

Gazpacho de sandía, tomate, aceite de oliva Virgen Extra y centollo desmigado, acompañado por flor y brotes de albahaca, flor de gitanilla (un tipo de geranio) y flor de cebollino recién cortado. Se trata de un plato plagado de vitaminas hidro y liposolubles. Propiedades antioxidantes, tan...

15 julio, 2013 /

Rodaballo asado con licuado de borraja y pil pil de jamón de Teruel, donde los ácidos fenólicos del romero protegieron nuestro hígado y le ayudaron a trabajar y digerir mejor esta comida, así como los aceites esenciales de la borraja que cuidaron también nuestra piel. Flores...

15 julio, 2013 /